[오늘의 경제상식] 대체육

2023-07-14 전완수 기자

사진=연합뉴스

[파이낸셜리뷰=전완수 기자] 중소기업 옴부즈만은 대체육 관련 표기 방침 등에 대해 가이드라인을 제정하도록 협의에 나선 것으로 알려졌다. 옴부즈만은 14일 중소벤처기업진흥공단 대전지역본부·세종지역본부와 함께 ‘에스오에스 토크(S.O.S. Talk·중소기업 간담회)’를 열었고, 대체육에 대해 논의를 했다. 옴부즈만은 국내에서도 대체육 시장이 상당히 성장할 것으로 예상되고 있어 정확한 표시 방법을 제정하고 소비자에게 올바른 정보를 제공할 필요가 있다고 보고 식품의약품안전처(식약처)에 관련 협의를 요청한 상태다. 식약처도 필요성에 공감하고 식물유래 단백질 대체식품 표시 가이드라인에 긍정적인 입장을 보이고 있다.

대체육이란

대체육이란 비 동물성 재료로 모양과 식감을 고기와 유사하게 만든 식재료를 말한다. 대부분의 대체육이 콩단백질 또는 밀가루 글루텐 등의 식물성 재료로 만들어져 식물성 고기라고도 불리며, 균단백질(mycoprotein)을 활용한 비 식물성의 대체육도 있다.