[파이낸셜리뷰=김희연 기자] 14일 식품 및 외식 업계의 신제품 출시 소식이다.
먼저 동원F&B는 저나트륨 캔햄 ‘리챔 더블라이트’를, 할리스는 무알콜 크리스마스 음료 ‘레드 시나몬 뱅쇼’를 선보였다. 파스쿠찌와 코카-콜라도 각각 크리스마스 한정 케이크와 스페셜 패키지를 출시해 특별한 연말 분위기를 더할 예정이다. 풀무원은 한식 양념 라인업을 강화하며, 생활맥주는 독창적인 안주 메뉴로 차별화에 나선다.
#동원F&B
국내 최저(돈육 캔햄) 나트륨 함량 ‘리챔 더블라이트’
동원F&B가 자체 개발한 나트륨 저감 소재 ‘디솔트(Desalt)’를 활용해 국내 돈육 캔햄 가운데 나트륨 함량이 가장 낮은 ‘리챔 더블라이트’를 선보인다고 밝혔다. 이와 함께 리챔의 브랜드 가치를 새롭게 정립하는 리브랜딩(브랜드 정체성 재정립)을 진행했다.
리챔(Richam)은 지난 2003년 업계 최초로 ‘저나트륨’에 방점을 두고 출시한 토종 캔햄 브랜드다. 나트륨 함량이 낮아 짜지 않으면서 부드러운 돼지 앞다리살을 사용해 ‘캔햄은 짜다’는 당시의 소비자 인식을 깨고 캔햄 시장의 판도를 바꿨다.
동원F&B가 새롭게 선보인 ‘리챔 더블라이트’는 나트륨 저감화 기술의 결정체다. 리챔 더블라이트는 나트륨, 지방 함량이 캔햄 시장 점유율 상위 3개 제품의 평균보다 각각 35% 이상 낮은 제품으로, 100g당 나트륨·지방 함량이 480mg·18g에 불과하다.
리챔의 새로운 브랜드 슬로건은 ‘디솔트 에이징으로 간이 딱 맞는 리챔’이다. 디솔트는 동원F&B가 20여 년간 쌓아온 나트륨 저감화 노하우를 통해 자체 개발한 나트륨 저감 소재로, 맛은 그대로 유지하면서 나트륨을 낮춘다.
리챔은 세 번 다진 돼지고기를 디솔트와 함께 5도 이하에서 저온숙성해 햄 본연의 맛과 풍미는 물론 식감이 살아 있다. 동원F&B는 최근 디솔트를 활용한 리챔 제조 공정에 대해 특허를 출원했다.
동원F&B의 나트륨 저감화 노력은 출시 초기부터 이뤄졌다. 리챔은 각각 2010년과 2018년 두 차례에 걸쳐 나트륨 저감화를 진행했다. 출시 초기 100g당 1060mg이었던 나트륨 함량을 2010년 한 차례 저감화를 통해 약 20% 낮춘 840mg으로 줄였고, 2018년 약 1년에 걸친 연구개발을 통해 670mg까지 줄였다.
#할리스
홀리데이 맞이 ‘레드 시나몬 뱅쇼’
라이프스타일 브랜드 할리스는 다가오는 연말을 맞아 홀리데이를 대표하는 시즌 음료 ‘레드 시나몬 뱅쇼’를 오는 15일 출시한다.
뱅쇼는 레드 와인에 여러 가지 과일과 시나몬 등의 향신료를 넣어 끓인 유럽의 전통 음료다. 추운 겨울철 몸을 따뜻하게 데워주는 달콤함으로 유럽의 크리스마스 마켓 등에서 널리 판매되며 홀리데이 시즌을 대표하는 음료로 자리 잡았다. 할리스는 ‘뱅쇼’를 ‘과일 맛집’ 할리스만의 스타일로 재해석하고, 한국 소비자들이 선호하는 맛으로 완성해 새롭게 선보인다.
할리스의 ‘레드 시나몬 뱅쇼’는 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있도록 완성한 무알콜 음료다. 할리스는 한국 소비자가 수정과를 통해 시나몬에 친숙도가 높다는 점을 고려해, 레드 뱅쇼 베이스에 수정과를 더해 익숙하면서도 개성 있는 맛을 완성했다.
풍미 가득한 레드 뱅쇼 베이스에 오렌지, 레몬, 크랜베리 등 생과일의 상큼한 맛을 더하고, 시나몬 특유의 향을 담아 깊고 진한 맛이 특징이다. 맛과 비주얼을 더욱 살려주는 시나몬 스틱을 활용해 마시기 전 저어주면 시나몬 특유의 맛과 향이 더욱 극대화되어 또 다른 매력을 느낄 수 있다.
쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 마시는 음료지만, ‘얼죽아’로 대표되는 한국 소비자들의 아이스 음료에 대한 높은 선호를 고려해 차가운 음료로도 만나볼 수 있다. 실제 할리스는 매 겨울철마다 아이스 음료의 판매 비중이 더 높게 나타나는 점을 고려해 아이스 메뉴의 출시를 결정했다. 과일의 상큼함이 살아있고, 따뜻한 실내에서 가볍게 즐기기 좋아 아이스 레드 시나몬 뱅쇼에 대한 소비자들의 관심이 기대된다.
‘레드 시나몬 뱅쇼’와 함께 ‘모카번 베이글’도 선보인다. 지난 10월 선보인 ‘소금버터 베이글’, ‘블루베리 베이글’에 이은 새로운 베이글로 할리스의 베이글 라인업을 완성하는 메뉴다. 부드럽고 촉촉한 모카향의 베이글에 진한 모카번 크러스트를 올려 깊은 풍미와 달콤함으로 입맛을 사로잡을 예정이다.
#파스쿠찌
이탈리아 산타 요정 ‘베파나’ 크리스마스 케이크 7종 출시
SPC그룹의 이탈리아 정통 커피전문점 파스쿠찌는 이탈리아의 산타로 불리는 ‘베파나’를 콘셉트로 2024 크리스마스 케이크 7종을 출시한다.
이탈리아의 민속 이야기에 등장하는 요정 ‘베파나(Befana)’가 빗자루를 타고 밤하늘을 날아다니며 선물을 전해준다는 스토리를 담았다. 제품 패키지는 ‘베파나의 성에서 열리는 파티(Magical Fairy Castle)’를 모티브로 하여, 유명 일러스트 작가 세다트 기르긴(Sedat Girgin)과 협업했다.
주요 신제품은 △ 부드러운 마스카포네 크림과 바닐라 레제르 크림, 화이트&레드 시트로 조합한 ‘베파나의 매직 캐슬’ △ 마스카포네 크림, 딸기 콤포트, 커스터드 크림이 어우러진 ‘베파나의 딸기 샌드’ △ 달콤한 초코 시트와 초코 크림, 딸기 콤포트가 조화로운 ‘매직캐슬에 놀러온 눈사람(블루)’ △ 부드러운 마스카포네 크림과 딸기 콤포트, 화이트 시트가 어우러진 ‘매직캐슬에 놀러온 눈사람(핑크)’ 등 홀케이크 4종이다. 떠먹는 형태의 ‘카사타 눈사람’, 작은 사이즈의 ‘베파나의 핫초코’, ‘미니 딸기 트리’ 등도 선보여 선택의 폭을 넓혔다.
이탈리아에서 크리스마스 시즌에 즐겨 먹는 디저트인 ‘골든 파네토네’도 선보인다. 풍부한 시트러스 향의 이탈리아산 오렌지필, 진하고 달콤한 설타나(건포도) 등을 활용해 향긋한 과일향과 부드러운 식감의 이탈리아 정통빵이다.
크리스마스 케이크 사전 예약 행사도 진행된다. 12월 8일까지 해피오더 어플리케이션 사전 예약을 통해 크리스마스 케이크를 구매하면 최대 1만 4500원의 혜택을 받을 수 있다. 12월 31일까지 ‘골든 파네토네’를 예약 구매하면 최대 1만 2000원의 혜택도 제공한다.
#코카-콜라
‘2024 크리스마스 스페셜 패키지’ 3종
코카-콜라가 크리스마스를 앞두고 산타클로스를 담은 ‘2024 크리스마스 스페셜 패키지’를 코카-콜라 오리지널, 코카-콜라 제로, 코카-콜라 제로제로 3종으로 선보인다.
코카-콜라는 이번 크리스마스 스페셜 패키지를 통해 코카-콜라 제품을 마시거나 선물하는 것만으로도 크리스마스를 물씬 느낄 수 있도록 했다. 크리스마스를 상징하는 대표적 아이콘인 ‘산타클로스’의 푸근하면서도 위트 있는 모습을 제품 별로 다양하게 담아냈다. 연말에만 경험할 수 있는 특별한 감성과 더불어 취향에 따라 선택해 마실 수 있도록 한 것이 특징이다.
특히, 올해에는 코카-콜라 오리지널과 코카-콜라 제로에 더해 ‘코카-콜라 제로제로’ 제품까지 스페셜 패키지로 확장해 출시한다. 코카-콜라 제로제로는 코카-콜라의 짜릿함은 그대로 느끼면서 제로 칼로리, 제로 카페인으로 가볍고 부담 없이 즐길 수 있는 제품이다.
각기 다른 산타클로스 이미지가 담긴 코카-콜라 오리지널, 코카-콜라 제로, 코카-콜라 제로제로 크리스마스 패키지는 LG생활건강의 자회사 코카-콜라 음료를 통해 마트, 편의점, 온라인 등에서 순차적으로 만나볼 수 있다.
한편, 코카-콜라는 1931년 광고를 통해 현대의 산타클로스 이미지를 처음 선보였다. 나라마다 제각기 다른 모습을 하고 있던 산타클로스를 빨간색 옷과 흰 수염, 푸근하고 자상한 미소까지 지닌 이미지로 탄생시킨 것이다. 이후, 산타클로스는 코카-콜라의 다양한 겨울철 광고에 등장하며 코카-콜라 브랜드 상징으로 등극했고, 현재까지 크리스마스를 대표하는 아이콘으로서 전 세계인에게 짜릿함을 선사하고 있다.
#풀무원
나트륨 줄여 국물까지 먹어도 안심되는 ‘반듯한식’ 실온 요리양념 출시
풀무원이 프리미엄 한식 간편식 브랜드 ‘반듯한식’의 실온 요리양념 제품을 선보이며 카테고리를 확장하고 HMR 시장에서 한식 전문 브랜드로의 꾸준한 상승세를 이어간다.
풀무원식품은 나트륨 함량은 줄이고 깊은 맛을 살린 신제품 ‘반듯한식’ 실온 요리양념을 출시했다고 밝혔다. 신제품은 ‘두부 두루치기’, ‘강릉식 짬뽕순두부’, ‘직화제육볶음’ 등 총 10종이다.
이번 신제품은 풀무원이 간편식 시장에서 프리미엄 한식 전문 브랜드로 성장하고 있는 ‘반듯한식’을 통해 선보이는 ‘실온 요리양념’ 제품이다. 국, 탕, 찌개, 반찬에 이어 소스까지 라인업을 강화하며 프리미엄 한식 간편식 시장에서 존재감을 확고히 다지겠다는 계획이다.
‘반듯한식 실온 요리양념’은 풀무원의 ‘바른먹거리’ 가치를 구현하고 소비자가 언제 어디서나 한식을 편리하게 즐길 수 있도록 ▲메뉴와 관능 차별화 ▲안심 나트륨 ▲신선한 건더기(신선한 원료의 풍미)를 콘셉트로 설계됐다.
풀무원 연구개발의 노하우가 담긴 로스팅 육수를 사용해 소스의 감칠맛을 살린 것이 가장 큰 특징이다. 여기에 대파, 마늘, 양파 등 신선한 국내산 야채로 각 재료가 가진 본연의 맛을 끌어올리며 진하고 깊은 맛을 완성했다.
풀무원은 ‘반듯한식 요리양념’ 앰버서더로 ‘흑백요리사’ 셰프 ‘에드워드 리’를 선정하고 향후 출시할 요리양념 소스의 신제품도 공동 개발할 계획이다..
특히 ‘두부두루치기’, ‘바지락순두부’, ‘정통부대찌개’, ‘직화오징어볶음’ 제품 4종은 나트륨 함량을 낮춘 ‘안심 나트륨’으로 설계해 소비자가 나트륨 걱정 없이 섭취할 수 있도록 했다.
‘안심 나트륨’은 식품의약품안전처의 ‘나트륨 저감 표시 기준’대로 동일 유형 나트륨 평균값 대비 10% 이상 저감하거나, ‘영양성분 비교강조 표시기준’에 따라 경쟁사 유사 제품 평균값 대비 25% 이상 낮춰 설계한 제품이다.
#생활맥주
‘바삭 유부 김밥’과 ‘번데기 치즈 뇨끼’ 2종
수제맥주 전문점 ‘생활맥주’는 신메뉴 2종을 출시한다고 밝혔다.
이번에 새롭게 출시한 메뉴는 ‘바삭 유부 김밥’과 ‘번데기 치즈 뇨끼’로 한국인에게 친숙한 음식인 ‘김밥’과 ‘번데기’를 새롭게 재해석해서 고객들이 신선한 즐거움을 느낄 수 있도록 구성했다.
‘바삭 유부 김밥’은 유부가 듬뿍 들어간 김밥을 바삭하게 튀겨서 식감을 더했으며 씹을수록 채소의 풍미가 입안 가득 퍼지는 것이 특징이다. 수제맥주와 함께 간단한 한 끼 식사로도 가능하며 얼큰한 고급 찐 어묵탕과 곁들여 먹기도 좋다는 설명이다.
‘번데기 치즈 뇨끼’는 톡톡 터지는 고소한 번데기와 쫄깃한 뇨끼가 매콤한 국물에 어우러져 재미있는 식감과 중독적인 맛을 자랑하는 것이 특징이다. 청량하고 가벼운 맥주와 함께 먹는다면 번데기의 맛을 느낄 수 있다.
한편 수제맥주 전문점으로 유명한 생활맥주는 새로운 메뉴개발에도 투자를 아끼지 않고 있다고 전했다. 스팸튀김, 골빔면, 생활 부대 떡볶이, 고급 찐 어묵탕 등 흔히 볼 수 있는 음식들을 생활맥주만의 매력을 가미한 메뉴로 재해석해서 고객들에게 큰 사랑을 받고 있다.