[파이낸셜리뷰=김희연 기자] 18일 카페 업계의 소식이다. 먼저 할리스가 다양한 디저트 라인업을 강화했으며, 이디야커피는 변우석 이미지가 담긴 포토카드 증정 행사를 진행한다. 투썸플레이스는 ‘조니워커’와 협업한 프리미엄 ‘조니워커 블루라벨 케이크’를 한정 수량으로 선보인다.

#할리스
SNS 인기 메뉴 선보이며 베이커리 라인업 강화

라이프스타일 브랜드 할리스가 디저트 트렌드와 Z세대 취향을 반영해 프레즐, 베이글, 구황작물빵 등 SNS를 뜨겁게 달군 인기 메뉴를 지속적으로 선보이며 베이커리 라인업을 강화하고 있다. 최근 화제가 된 베이커리 메뉴는 단연 ‘베이글’이다. 할리스는 베이글의 인기가 사그러들지 않는 점을 고려해, 지난 10월 베이글 라인업을 전격 리뉴얼했다. 다양한 재료를 활용해 더욱 진한 풍미를 선사하고, 한층 업그레이드된 비주얼이 특징이다. 특히, Z세대에게 인기 있는 ‘소금빵’을 재해석한 ‘소금버터 베이글’과 신선한 블루베리가 들어간 ‘블루베리 베이글’이 좋은 반응을 얻었다. 실제 할리스의 베이글 판매량은 지난 10월 한 달간 전년 동기 대비 54.4% 성장했다. 이는 전월 판매량과 비교해도 101% 증가한 수치로, 베이글에 대한 뜨거운 인기를 실감할 수 있는 대목이다. 할리스는 지난 15일 베이글의 인기를 계속해서 이어갈 수 있도록 ‘모카번 베이글’을 선보였다. 부드럽고 촉촉한 모카향의 베이글에 진한 모카번 크러스트를 올려 깊은 풍미와 달콤함이 돋보인다. 이 외에도 귀여운 하트 모양으로 인증샷을 유발하는 프레즐 2종, ‘할매니얼(할머니+밀레니얼)’ 트렌드를 반영한 구황작물빵 3종 등을 잇달아 출시했다. 이처럼, 할리스의 베이커리 메뉴는 일상 속에서 SNS 인기 메뉴를 손쉽게 즐길 수 있다는 강점을 바탕으로 10월 판매량이 전년 동월 대비 25.6% 성장하며 베이커리 메뉴의 인기를 입증하고 있다. 할리스는 베이커리 메뉴를 커피와 함께 주문하는 고객이 많다는 점을 고려해 지난 6월부터 세트 할인 프로모션을 진행하고 있다. 베이글, 프레즐, 샌드위치 등 베이커리 메뉴 구매 시 아메리카노와 카페 라떼를 1500원 할인된 가격으로 만나볼 수 있다. 블랙아리아 블렌드, 디카페인 등 취향에 따라 원두를 선택할 수 있어 소비자들의 만족도가 높다. 특히, ‘치즈 에그 브리오슈’는 세트로만 5만 개 이상 판매되며 뜨거운 인기를 기록하고 있다. 할리스 관계자는 “SNS를 중심으로 빠르게 변화하고 있는 베이커리 트렌드를 반영하고, 한층 업그레이드된 맛으로 더욱 다양하고 풍성하게 즐길 수 있도록 라인업을 꾸준히 확대하고 있다”며, “할리스는 앞으로도 트렌드, 선호 메뉴 등을 분석해 고객의 입맛을 충족시키는 다채로운 메뉴를 계속해서 선보일 예정”이라고 말했다.

#이디야커피
변우석과 통화할래요 42만콜 대박, 인기를 이어가는 포토카드 증정 행사 개시

이디야커피는 브랜드 모델인 변우석 이미지가 담긴 포토카드 증정 행사를 오는 19일부터 진행한다. 이번 행사는 가맹점 매출 활성화를 위해 진행하고, 가맹점에서 제조 음료 포함 13000원 이상 구매 시 변우석이 담긴 포토카드 1set(4장)를 증정한다. 이디야커피는 브랜드 모델 발탁 후 옥외광고 캠페인과 TV CF 광고를 순차적으로 공개하며 온·오프라인 채널에서 활발하게 마케팅 활동을 펼치고 있다. 또한, 지난 11일에는 가맹점에서만 구매가 가능한 변우석이 담긴 스틱커피 패키지를 출시하며 가맹점과의 상생을 지속해서 실천하고 있다. 한편, 최근에 진행했던 변우석 ARS 이벤트가 성황리에 종료되어 고객들에게 많은 관심을 받았다. 총 42만회 이상의 콜수와 초반 붐업 활동의 차별화를 두어 긍정적 반응을 만들었다. 다양한 마케팅 활동 중 이번 포토카드 행사도 오프라인에서 이목을 끌 예정이다. 변우석 포토카드는 전국 이디야커피 매장에서 만날 수 있으며 자세한 내용은 이디야 공식 홈페이지를 통해 확인해 볼 수 있다. 이디야 관계자는 "브랜드 모델 발탁 후 가맹점 매출 활성화를 위한 방안을 제시하여 가맹점과의 상생을 중요하게 생각한다"며 앞으로도 다양한 방법과 여러 채널에서 마케팅 활동을 펼쳐 고객들에게 제공할 수 있도록 최선을 다하겠다”고 말했다.

#투썸플레이스
한정판 ‘조니워커 블루라벨’ 프리미엄 위스키 케이크 론칭

프리미엄 디저트 카페 투썸플레이스가 지난 10월 선보인 ‘조니워커 블랙라벨 케이크’의 큰 반향에 힘입어, 200년이 넘는 전통의 글로벌 스카치 위스키 브랜드 ‘조니워커’와 콜라보한 프리미엄 ‘조니워커 블루라벨 케이크’를 한정 수량으로 선보인다. 투썸플레이스의 '조니워커 블루라벨 케이크'는 지난 10월 선보인 '조니워커 블랙라벨 케이크'에 대한 큰 사랑에 힘입어 선보이게 됐다. 지난 10월 선보인 '조니워커 블랙라벨 케이크'는 고객들의 입소문이 빠른 속도로 확대되며, 10월 15일 출시하자마자 전체 물량의 80% 이상이 단숨에 사전 예약될 정도로 품귀현상을 빚었다.  이러한 이례적인 사전 예약률은 프리미엄 케이크에 대한 높은 관심을 입증한 사례로 평가된다. 특히, 기존의 여성 고객층뿐만 아니라 남성 고객층의 비율이 크게 증가한 점이 눈길을 끈다. 일반적으로 홀케이크는 여성 고객 비율이 90% 수준으로 대다수를 차지하는데 반해, '조니워커 블랙라벨 케이크'는 45%에 달하는 남성 고객의 선택을 받으며, 남성 고객층을 확보하는 데에 성공했음을 보여준다. 투썸플레이스는 더욱 특별한 홀리데이 경험을 추구하는 고객들을 위해 세계 최고의 스카치 위스키 브랜드 조니워커와 다시 한번 손을 잡는다. 한층 강화된 더 큰 협업으로 탄생한 ‘조니워커 블루라벨 케이크’는 조니워커 가문의 독자적인 기법을 기반으로 최고의 원액만을 골라 담아 소량 생산되는 조니워커 블루라벨 위스키의 독보적이고 독특한 풍미와 투썸플레이스의 프리미엄 디저트 제작 노하우가 조화를 이루며 특별함과 희소성이 극대화된 작품이다.  이 제품은 고급스러운 풍미를 가진 조니워커 블루라벨 위스키가 녹아든 진한 골드 초콜릿 가나슈와 상큼하면서도 감미로운 블러드 오렌지 꿀리와 크림이 어우러진 독특한 맛을 선사한다. 입안에 닿는 순간 초콜릿의 진한 맛이 깊게 퍼지면서도, 조니워커 블루라벨 위스키 특유의 은은한 향이 함께 올라와 고급스러움을 더하고, 부드러운 시트와 블러드 오렌지 크림이 조화를 이루며 달콤함과 상큼함을 균형 있게 전달하여 마지막까지 입안에 풍성한 맛의 여운을 남긴다.  특히, 조니워커 블루라벨만의 미묘한 향과 초콜릿의 깊은 풍미가 어우러져 차별화된 프리미엄 디저트의 진수를 보여주며, 조니워커 블루라벨 위스키와 함께 즐기면 가장 완벽한 페어링을 만끽할 수 있다. 디자인 역시 조니워커 블루라벨 위스키 패키지를 재현한 블루 컬러의 전용 패키지로, 젊은 층을 중심으로 확산되고 있는 럭셔리 디저트의 격을 한 층 끌어올리며 초 프리미엄한 연말 선물로서의 가치를 최대로 끌어올린다. '조니워커 블루라벨 케이크'는 총 300개 한정 수량으로, 투썸하트 앱을 통해 100% 사전 예약제로 11월 18일부터 12월 8일까지 사전 예약이 진행되며, 픽업은 12월 14일부터 31일까지다. 사전 예약 고객에게는 아메리카노(레귤러) 1잔 증정 프로모션이 진행된다. 해당 제품은 도산공원사거리점, 을지트윈타워점, 서울숲역점 등 투썸플레이스 직영점 14개 매장에서만 만나볼 수 있으며, ‘조니 워커 블루라벨 케이크’는 성인 인증 후 구매 가능한 제품으로, 주문 또는 픽업 시 성인 인증 절차가 진행된다. 투썸플레이스 관계자는 "‘조니워커 블루라벨 케이크’는 연말을 맞아 한층 더 특별한 홀리데이를 경험할 수 있도록 준비한 최고급 프리미엄 디저트로, 조니워커와의 협업을 통해 케이크라는 새로운 형태로 조니워커 블루라벨의 깊은 풍미를 선사할 수 있어 매우 기쁘게 생각한다”고 말하며, “투썸의 프리미엄 제품에 많은 성원과 관심을 보내주셔서 진심으로 감사드리며, 이번 ‘조니워커 블루라벨 케이크’가 남다른 가치를 찾는 고객들에게 뜻깊은 연말 선물과 디저트 경험을 선사할 수 있길 바란다”고 전했다.  디아지오코리아 조니워커 관계자는 “인간이 만들어 낸 블렌디드 위스키 중 단연 최고라는 찬사를 받는 ‘조니워커 블루라벨’은 오랜 전통과 품질을 자랑하는 위스키로, 이번 협업을 통해 프리미엄 디저트와의 새로운 시너지를 창출하길 기대한다”라고 말하며, “위스키와 디저트의 완벽한 조합을 통해 고객들이 블루라벨의 진귀한 풍미를 한층 더 특별하게 즐기실 수 있기를 바란다”라고 덧붙였다. 한편, 이번 ‘조니워커 블루라벨 케이크’에 담긴 ‘조니워커 블루라벨’은 스코틀랜드 전역에서 오크통 1만 개당 단 하나의 비율로 엄선된 최고급 원액을 블렌딩해 만든 제품으로, 1992년 첫 출시 이후 세계적인 위스키 품평회에서 꾸준히 그 가치를 인정받아왔다.

200여 년의 역사를 자랑하는 조니워커만의 독보적인 블렌딩 기술과 신중한 숙성 과정을 거쳐 소량 생산되는 이 제품은 19세기 초 존 워커 가문에서 확립한 깊고 강렬한 풍미를 그대로 재현해낸다. 특히 벨벳 같은 부드러움과 다양한 꽃, 과일 향, 그리고 다크 초콜릿이 어우러진 깊은 맛의 조화가 특징이다.